Tacos de frijol: el superalimento mexicano que no sabías que necesitabas
Nacional May 21, 2026
¿Creías que los tacos de frijol eran solo comida “barata”? 🧐 Piénsalo dos veces. Resulta que este clásico de la cocina mexicana es mucho más poderoso de lo que parece. Lo dice la ciencia y lo confirman quienes saben de nutrición: los tacos de frijol son un combo nutritivo que le da la vuelta a muchos productos ultraprocesados que, además de caros, solo llenan de azúcares y grasas innecesarias.
Esto es lo que necesitas saber:
– Frijoles + tortillas de maíz = proteína de calidad, fibra, vitaminas y energía que dura todo el día.
– El frijol te da hierro, magnesio, antioxidantes y carbohidratos complejos. La tortilla, calcio y más fibra.
– Comer tacos de frijol ayuda a la digestión, te mantiene con energía y da sensación de saciedad.
– Es comida real: barata, accesible y parte de nuestra tradición colectiva.
¿Quieres subirle el nivel? Súmale aguacate, nopales, pico de gallo o un poco de queso fresco y ya tienes un platillo más completo y balanceado.
En resumen: los tacos de frijol no solo son el corazón de la cultura popular, también son una forma deliciosa y rebelde de cuidar tu salud sin romper el cochinito. La próxima vez que te digan que “no alimentan”, recuerda que la ciencia y la historia están de tu lado.