Las cemitas poblanas est\u00e1n rompiendo fronteras y no es broma: \u201cSemitas Beto\u201d, el local del Mercado de La Acocota, acaba de ser reconocido con el Bib Gourmand en la edici\u00f3n 2026 de la Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico. \u00bfQu\u00e9 significa esto? Que la comida tradicional, hecha en mercados y con recetas de toda la vida, puede ser tan top como cualquier restaurante fancy, pero sin vaciarte la cartera.<\/p>\n
Esto es lo que necesitas saber:
\n– Cemitas Beto fue descrito por Michelin como \u201cuno de los locales de referencia para las cemitas en Puebla\u201d.
\n– Lo que enamor\u00f3 a los inspectores: el pan crujiente con ajonjol\u00ed, rellenos generosos (milanesa de cerdo, quesillo, aguacate, p\u00e1palo y chile al gusto) y la vibra aut\u00e9ntica de comer en el mercado.
\n– El Bib Gourmand premia lugares con comida brutal a precios justos, no lujos ni exclusividad.
\n– Una cemita de milanesa cuesta unos 105 pesos y, por su tama\u00f1o, hasta se puede compartir. Tambi\u00e9n hay de pata, pollo y jam\u00f3n, todas con ingredientes tradicionales y recetas familiares.<\/p>\n
La noticia desat\u00f3 orgullo en Puebla y en redes sociales, donde la banda celebr\u00f3 que un negocio tradicional fuera reconocido por Michelin. Un comentario que se viraliz\u00f3 lo resume todo: \u201cAntes de decir \u2018las de tal lugar est\u00e1n mejores\u2019 o \u2018en otro lugar est\u00e1n m\u00e1s baratas\u2019, mejor hay que felicitar a los que recibieron el reconocimiento; entre poblanos debemos aplaudir y presumir lo nuestro\u201d.<\/p>\n
Dato hist\u00f3rico: Es la primera vez que Puebla aparece en la Gu\u00eda Michelin, as\u00ed que s\u00ed, esto es un hito para la comida local.<\/p>\n
\u00bfD\u00f3nde est\u00e1 Cemitas Beto? Dentro del Mercado de La Acocota, en la 16 Norte #401, Barrio de La Luz, Puebla. Abren todos los d\u00edas de 9:30 a 17:30 y puedes pedir al 222 246 3469.<\/p>\n
La comida de mercado tambi\u00e9n es alta cocina. \u00a1A celebrar lo nuestro!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Las cemitas poblanas est\u00e1n rompiendo fronteras y no es broma: \u201cSemitas Beto\u201d, el local del Mercado de La Acocota, acaba de ser reconocido con el Bib Gourmand en la edici\u00f3n 2026 de la Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico. \u00bfQu\u00e9 significa esto? Que la comida tradicional, hecha en mercados y con recetas de toda la vida, puede ser[…]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":981,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-982","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-local"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iznews.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/iznews.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/iznews.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iznews.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iznews.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=982"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/iznews.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/982\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iznews.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iznews.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iznews.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iznews.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}